Parmi les matériaux de plan de travail les plus résistants aux rayures, marques et chocs (coups ce couteau, hachoir...) on peut citer la céramique, la résine, le Dekton, le granit et même la lave émaillée et le quartz.
A l'inverse, les matières comme le stratifié/mélaminé, le marbre, le verre, l'ardoise l'inox et le bois sont très peu résistants aux rayures. Mieux vaut prévoir une planche à découper!